El proyecto había sido presentado por la diputada Blanco Mónica López del bloque Unión Celeste y modifica el artículo 2° de la ley de celíacos incorporando el inciso I, para que todos los locales gastronómicos de la Provincia de Buenos Aires tengan al menos un menú apto para personas celíacas.
Con la actual sanción del proyecto en el Senado provincial, en el ámbito
de la provincia de Buenos Aires los empresarios gastronómicos deberán
adecuar su oferta para quienes padezcan esta enfermedad intestinal.
Actualmente se calcula que en la Argentina una de cada 100 personas es celíaca, y la enfermedad puede presentarse en cualquier momento de la vida, desde la lactancia hasta la adultez avanzada.
La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más
frecuente que afecta la capacidad del intestino para absorber los
nutrientes en forma adecuada. Quienes la padecen deben realizar una
dieta estricta sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), y con ello,
podrá recuperar el funcionamiento intestinal y evitar las complicaciones
derivadas del consumo de proteínas tóxicas.
Según las cifras que se manejan desde la Asociación Celíaca Argentina, en tanto, en el país hay más de 400 mil personas que padecen celiaquía, aunque unos 25 mil enfermos desconocerían su enfermedad.
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